Колумбия Эксельсо

На высоте 1200–1400 метров над уровнем моря, в живописных ландшафтах Колумбии, которая занимает почётное второе место в мире среди кофейных производителей и является крупнейшим производителем мытой арабики, трудятся около полумиллиона фермеров. Они выращивают кофе на своих небольших участках, вкладывая душу и труд в каждое дерево.

Перед тем как отправиться в дальний путь, колумбийский кофе проходит тщательный отбор по размеру зерна. Термин “эксельсо” используется для обозначения крупных кофейных зерен, чьи размеры варьируются от 15 до 18 скринов. Этот термин, связанный исключительно с величиной, а не с разновидностью или вкусовым профилем, предстает как символ качества и изысканности, уступая лишь зернам супремо.

Кофе данного сорта выращивают в нескольких регионах, но особое место занимает Антиокия — крупный и признанный на международной арене кофейный регион, находящийся на впечатляющих горных склонах северной части Анд. Уникальный климат Антиокии дарит кофейным деревьям естественную тень: каждый день после полудня небо закрывается облаками. Благодаря этому природному феномену, кофейные зерна получают идеальные условия для развития, и эксельсо обретает свою характерную плотность и насыщенность вкуса.