Колумбия Лас Брисас

Этот лот проходит мытую обработку с дополнительной ферментацией. Зерна кофе были тщательно собраны вручную. Сначала они ферментировались в полиэтиленовых пакетах в течение 96 часов, затем их погружали в закрытые резервуары с водой еще на 20 часов. После этого их промывали и сушили 15-20 дней.

Эйсон Товар Диас с раннего возраста трудился, чтобы всего добиться самостоятельно. Он купил свою ферму в кредит, опираясь на труд и настойчивость. Лас Брисас обеспечивает его семью доходом, а своё имя получила благодаря постоянным свежим ветрам, её овевающим.

Эйсон узнал о Розовом Бурбоне от соседей и постепенно, через практику, освоил все этапы его выращивания. Повышенный интерес к этому сорту увеличил доход семьи, что позволило модернизировать сушильные мощности на ферме.

Розовый Бурбон является результатом скрещивания Красного и Желтого Бурбона. Его основными отличиями являются лёгкий розовый или лососевый оттенок ягод, сложный вкус и высокая сладость напитка.