| Вес | 12 г |
|---|---|
| Габариты | 1 × 10 × 10 см |
| вкусовой профиль | вишня, молочный шоколад, персик |
| обработка | анаэробная |
| высота | 1700 метров |
| оценка | 87,75 |
| разновидность | Кастильо |
| регион | Гарзон, Уила |
100,00 ₽
В наличии
Анджело Соса более двух десятилетий успешно управляет семейной фермой, используя опыт, переданный ему от отца-земледельца. Изначально он начал с выращивания 500 деревьев Катурры, но со временем расширил ассортимент, добавив к посадкам такие сорта, как Гейша и Таби — последний является гибридом из Типики, Бурбона и Тимора.
Кофе на ферме растет на высоте свыше 1700 метров, что позволяет применять редкий для региона Уила метод натуральной обработки. Этот процесс начинается с ферментации кофейных ягод в закрытых резервуарах в течение 60 часов, после чего они сушатся под пластиковыми укрытиями в течение 16 дней. Такие навесы эффективно защищают от дождя, повышая температуру и обеспечивая циркуляцию воздуха, что способствует равномерному и контролируемому высушиванию зерен, несмотря на влажный климат.
