| Вес | 200 г |
|---|---|
| Габариты | 7 × 13 × 20 см |
| вкусовой профиль | жасмин, красные ягоды, цветочный чай |
| обработка | мытая |
| высота | 1600 – 2100 метров |
| разновидность | Бурбон |
| регион | Аруша, Гора Мондули |
| обжарка | под фильтр |
| вес | 200 г |
970,00 ₽
В наличии
Мы уже более трех лет обжариваем кофе с плантации Mondul Coffee Estate в Танзании. Недавно у нас появилась возможность лично встретиться с людьми, благодаря которым у нас на фильтре всегда вкусный кофе: фермерами, пикерами (сборщиками) и руководством.
На склонах живописной горы Мондули, на высоте от 1600 до 2100 метров, расположилась впечатляющая плантация, насчитывающая более 460 000 кофейных деревьев. Это место, с его уникальным микроклиматом и плодородными почвами, идеально подходит для выращивания высококачественного кофе. Работая в тени этих могучих гор, более 100 постоянных сотрудников и свыше 850 временных рабочих в пиковый сезон собирают каждую ягоду с любовью и тщательностью.
Вилли Питер провел увлекательную экскурсию, раскрывая секреты сбора и обработки кофе. Каждое зерно проходит долгий путь: от заботливого ухода на дереве до бережной обработки и упаковки. Эта традиция была заложена еще в 1931 году, когда на плантацию были привезены семена с полей Давико в Эфиопии.
С 2007 года, когда группа акционеров взяла на себя управление, на плантации начались значительные перемены. Внедрение нового оборудования и инфраструктуры позволило увеличить продуктивность, сохранив при этом устойчивость и экологическую чистоту производства. Обновленные дома для сотрудников и их семей, современные методы работы — все это часть стратегии, сосредоточенной на благополучии людей и окружающей среды.
Использование экологически чистых и биоразлагаемых материалов, поддержка естественных ресурсов, таких как два природных источника на территории — вот основные ценности Mondul Coffee Estate. Эти усилия обеспечивают не только качество нашего кофе, но и поддерживают справедливость и устойчивое развитие коммуны.
Здесь созревают знаменитые сорта Бурбон, Blue Mountain и SL-34, чей характер раскрывается благодаря уникальным условиям окружающей среды.
Дождевые сезоны с октября по май поливают землю обильными осадками в 900–1300 мм, обеспечивая растениями достаточную влагу, в то время как температурный диапазон от 7 до 30°C создает благоприятную атмосферу для роста.
После посещения плантации я направился в главный офис, где ребята пожарили сэмплы и организовали каппинг свежих лотов. Все отобранные лоты я забрал с собой в Санкт-Петербург, чтобы затем пожарить их самостоятельно и организовать открытый каппинг.
Было безумно приятно познакомиться с такими замечательными людьми!
