25 лет назад ферма была продана нынешнему владельцу Хайнеру и его жене Йоханне. Первоначально здесь выращивался сорт Катурра, а затем переехал в Кастильо, сейчас там высажены Папайо, Пинк Бурбон и SL 28. Эль Руби был свадебным подарком от владельца Хайнера Лазо: он решил, что его любовь настолько велика, что один рубин не сможет выразить всего этого, поэтому он подарил своей будущей жене тысячи рубинов. Все эти кофейные рубины помогли паре двигаться вперед, и до сегодняшнего дня они воспитали трех прекрасных дочерей. Этот кофе, изготовленный на основе сорта Папайо, редко можно найти за пределами департамента Уила. Деревья очень сильные и очень продуктивные, а также очень устойчивые к королевской болезни. Этот особенный сорт был назван в честь формы и запаха вишен, похожих на маленькие папайи.
